De bakkerijwereld heeft verschillende transformaties ondergaan in haar management- en bedrijfsmodel om tegemoet te komen aan de behoeften van de consument. De toename van de voedselconsumptie door mensen buitenshuis heeft het thema van de bakkerijkof…
Het betreden van een fastfoodrestaurant is voor een groot deel van de bevolking één van de geneugten van het leven, maar als het zelfbediening is, kun je niet meer vragen. Het hebben van een gastronomisch aanbod dat u in staat stelt te genieten van e…
De no-show figuren kunnen ontspannend of alarmerend zijn, het hangt allemaal af van de bron. Sommigen zeggen dat het 2% bereikt, anderen plaatsen het op 20% en de minder optimistische plaatsen het percentage op 32%. Maar wat is de no-show en waarom i…
Propaangas is een verbinding die behoort tot de alifatische koolwaterstoffen, waarvan de belangrijkste kenmerken onder andere reukloos en kleurloos zijn. Dit gas is essentieel voor het uitvoeren van een van de belangrijkste taken in huis en een funda…
Vandaag de dag is het verbeteren van uw restaurantbezorging meer dan ooit een duidelijk doel dat u kan leiden naar de weg van succes in uw bedrijf. Waarom? Door de Covid-19 pandemie moest de restaurantsector zichzelf opnieuw uitvinden en wat is een b…
De presentatie van de gerechten is net zo belangrijk als de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten en de daaruit voortvloeiende smaak. Een goed gerecht is het resultaat van een zeer uitgebreide voorafgaande analyse om een esthetisch resultaat te gev…
Het dekken van de tafel is een esthetisch gebaar dat het eten er smakelijker en aangenamer laat uitzien. Als u een speciale gelegenheid heeft, is het dekken van de tafel uw moment om uw dankbaarheid uit te spreken aan de gasten voor het bijwonen van…
Het zuigen van vloeistoffen of enig ander voedsel brengt vele voordelen met zich mee, waaronder het behoud van voedsel voor een langere periode en de versheid die het had toen u het kocht. De stofzuigmethode ondergaat geen substantiële verandering bi…
Sociale afstand in restaurants begint ruimte te winnen als concept en een manier om na een lange quarantaine door de aanwezigheid van de Covid-19 terug te keren naar “nieuwe normaliteit”. Sociale distantie wordt een van de methoden van pr…
Frankrijk is de bakermat van de keuken en hoewel de gastronomische cultuur is versterkt door verschillende culturen, komen veel van de technieken en bases uit de Franse gastronomie. Een voorbeeld hiervan is de term mise en place. Mise en place is een…
