Stagier is een term die je misschien voor het eerst tegenkomt, maar als je in het restaurantbedrijf zit of er deel van uit wilt maken, zul je het moeten kennen en, nog belangrijker, moeten leren hoe je er mee omgaat. Studenten van culinaire scholen m…
Het hotelwezen is een van de sectoren die het meest getroffen zijn door de Covid-19 en na het decreet van de nieuwe normaliteit hebben zij maatregelen moeten nemen om het herstel van de handel te garanderen. Het hoofd bieden aan factoren zoals de ver…
De komst van smoothies in het vocabulaire van onze consumenten, zowel regelmatig als nieuw, doet ons begrijpen hoe belangrijk het is om op de hoogte te blijven van de trends in alles wat met de restaurantsector te maken heeft. Hoewel de term veel rec…
De eerste stappen van een onderneming zijn gecompliceerd omdat zij de toekomst van het restaurant markeren, dus je moet de juiste beslissingen nemen om geen problemen op de lange termijn te hebben. In dat opzicht kan de SWOT-analyse u helpen SWOT-ana…
De vacuümverpakkingsmethode maakt het mogelijk om ons voedsel lang te bewaren, waardoor het verlies aan eigenschappen en voedingsstoffen tot een minimum wordt beperkt. Er zijn verschillende soorten vacuümzakken. De meeste van hen zijn vervaardigd in…
De bakkerijwereld heeft verschillende transformaties ondergaan in haar management- en bedrijfsmodel om tegemoet te komen aan de behoeften van de consument. De toename van de voedselconsumptie door mensen buitenshuis heeft het thema van de bakkerijkof…
Als we denken aan een kok, is het eerste wat in gedachten komt een persoon gekleed in een wit pak en een koksmuts die heel, heel hoog op zijn hoofd staat. Waar komt de hoogte van de koksmuts vandaan? Hoeveel plooien heeft een koksmuts? En hoe verhoud…
Het betreden van een fastfoodrestaurant is voor een groot deel van de bevolking één van de geneugten van het leven, maar als het zelfbediening is, kun je niet meer vragen. Het hebben van een gastronomisch aanbod dat u in staat stelt te genieten van e…
De no-show figuren kunnen ontspannend of alarmerend zijn, het hangt allemaal af van de bron. Sommigen zeggen dat het 2% bereikt, anderen plaatsen het op 20% en de minder optimistische plaatsen het percentage op 32%. Maar wat is de no-show en waarom i…
Propaangas is een verbinding die behoort tot de alifatische koolwaterstoffen, waarvan de belangrijkste kenmerken onder andere reukloos en kleurloos zijn. Dit gas is essentieel voor het uitvoeren van een van de belangrijkste taken in huis en een funda…
