Vermout is een gemacereerde drank, die in de Spaanse gastronomie bekend staat als een aperitief dat men neemt voordat men van een goede maaltijd geniet. Om te weten te komen waar Vermouth van gemaakt is, blijf je bij ons en ontdek je onder andere waar het mee gepaard gaat, hoe laat het gedronken wordt en wat de kenmerken van dit drankjezijn.
Wat is de Vermouth en waar is hij van gemaakt?
Vermout is een likeur gemaakt van wijn, aromatische kruiden -zoals als alsem, bloemen en suiker- die gemacereerd worden om later van deze zoete drank te kunnen genieten. Vermout wordt meestal gemaakt van 75% wijn, waarbij de fabrikant verantwoordelijk is voor het bepalen van de technieken voor de verwerking ervan om het eindproduct te verkrijgen. Als het tijd is voor de vermout wordt dit elixer geserveerd met ijs, vergezeld van een plakje sinaasappel, citroen of een groene olijf
Waar komt de vermouth vandaan?
De naam Vermouth komt van de Duitse term “wermut” die verwijst naar alsem, een aromatisch kruid dat aanwezig is in de productie van deze likeur. De oorsprong van deze drank gaat terug tot de 5e eeuw voor Christus door de hand van Hippocrates of Cos, een Griekse arts en filosoof die dit elixer maakte van de maceratie van verschillende kruiden. Daarom werdendranken die in de Middeleeuwen werden bereid met ingrediënten die vergelijkbaar zijn met Vermouth bekend als Hippocratische wijn. Zoals gebruikelijk in dit soort verhalen zijn er verschillende versies van zijn geboorte en wie verantwoordelijk was voor zijn eerste voorbereiding. Onder de andere hypotheses van de geboorte van Vermouth, is er een die beweert dat deze drank – op basis van wijn en fijne kruiden – uit Egypte komt. Volgens dezelfde lijn is er een theorie die ervoor zorgt dat de Italiaan Antonio Benedetto in 1786 het mengsel maakte dat hem in staat stelde om deze heerlijke drank te maken.
Hoe Vermouth naar Spanje kwam
De geschiedenis van Vermouth in Spanje kent ook verschillende versies. De eerste geeft aan dat de Vermouth werd geboren rond 1870, in de stad Tarragona, in het bijzonder in de stad Reus. Daar begon de productie van Vermouth onder de merknaam Punt e Mes Een andere versie plaatst echter de Spaanse Vermouth in het land van Huelva in bloei. De verantwoordelijkheid ligt bij de wijnmakerij Melquiades Sáenz. Hoewel de exacte productiedatum van Vermouth in Huelva niet bekend is, wordt beweerd dat deze dateert van vóór de productie van de beroemde sinaasappelwijn, waarvan het recept uit 1870 dateert.
Verschillende soorten vermout
Er zijn vier soorten vermout, die verschillen in de basis van hun bereiding en oorsprong, ze zijn
- Witte vermout:
- Rode of zwarte
- Droge
- Roze Vermouth:
dit type Vermouth is de zachtste en meest delicate van allemaal. Door het gevoel van frisheid dat het produceert, wordt het meestal veel geconsumeerd tijdens de zomer. Ondanks het bestaan van twee soorten van deze drank, is het gebruikelijker om rode of zwarte Vermouth te commercialiseren.
Kenmerken van een kwaliteitsvermout
Onder de kenmerken van deze drank zijn de volgende:
- Wanneer u een Vermouth geserveerd krijgt, vindt u een drankje met oranje en rode tinten
- Ook bordeaux- en baksteentinten zijn waarneembaar, met een tendens naar bruin.
- Om deze kleuring te verkrijgen wordt de likeur gekleurd met karamel
- Het heeft een complex aroma, door de hoeveelheid ingrediënten die bij de productie worden gebruikt.
- Wanneer het in contact komt met uw smaakpapillen, zult u een smaak herkennen met bittere toetsen, droog en met bepaalde zoete tinten
- Bij het serveren worden enkele druppels citrusvruchten toegevoegd, die een citroen-, mandarijn- of sinaasappelsmaak
hebben.
Alles over “vermouth uur”
Je hebt gehoord van vermouthtijd, alsof het theetijd is voor de Engelsen. Maar het gaat niet echt om een bepaald moment. Vermouthtijd verwijst naar het moment waarop dit drankje wordt genuttigd. Vermouth is een drankje dat vaak wordt geconsumeerd in bars en huizen in Spanje, dat wordt geserveerd als aperitief of om je mond open te doen voor de lunch.
Waarmee is de Vermouth dronken?
Hier delen we enkele ingrediënten die u zullen helpen om te ontdekken waar de Vermouth mee wordt genomen en de verschillende opties die beschikbaar zijn om het te bereiden. Enkele van de ideale ingrediënten om van dit drankje te genieten zijn:
- Citroenschijfjes.
- Sinaasappelschijfjes.
- Groene olijven.
- Koolzuurhoudend water.
Naast deze ingrediënten die aan de drank worden toegevoegd, zijn er enkele voorgerechten die kunnen worden geclassificeerd als klassiekers die met een goede Vermouth kunnen worden gegeten. Zo hebben we bijvoorbeeld de heerlijke knoflookgarnalen, mosselen in vinaigrette en mosselen in diverse bereidingen. Elk van deze gerechten, met een zeer karakteristieke smaak, vinden in de Vermouth een bondgenoot om de smaken te verheffen en een speciaal tintje te geven aan het moment.
Zoek je een extra ingrediënt? Doe er wat vermout in!
Naast het genieten van Vermouth tijdens een uitje met vrienden, kan dit drankje worden gebruikt om de smaak van klassieke hapjes zoals ansjovis, pepers en ansjoviste versterken. In de keuken is het een perfect ingrediënt om toe te voegen aan rood vlees, vis en enkele pastarecepten. Durf op je volgende dag in de keuken een beetje vermout toe te voegen aan je recept en breng dat gerecht op het niveau van een ervaren chef-kok.
Vermouthglazen en eventuele likeur
Om te genieten van vermout en andere dranken, in onze online winkel: Monouso, hebben we een grote verscheidenheid aan glazen en bekers, van verschillende materialen en stijlen, om ze aan te passen aan elke gelegenheid. Resistente producten, van uitstekende kwaliteit, met diverse kleuren en ideale ontwerpen om het imago van uw bedrijf te benadrukken. Zo hebben we de San en Tritan herbruikbare bekers, prachtige bekers die u kunt gebruiken bij de bereiding van dranken tijdens uw dienst. Deze herbruikbare bekers kunnen gemakkelijk worden opgeborgen en zijn vaatwasmachinebestendig, waardoor ze altijd veilig te gebruiken zijn.
